„No Tin Tarte“ – würzige Apfel-Zwiebel-Tarte rustique

Preparation

• 1
  Mehl, Kölln Dinkelflocken und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Ei in die Schüssel geben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• 2
  In der Zwischenzeit den Apfel waschen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel pellen und in Ringe schneiden. Cheddar reiben, Creme Fraîche mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 3
  Den gekühlten Teig zu einem Kreis ausrollen (etwa 4mm dick) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bachblech legen. Nun die Creme Fraîche auf dem Teig verstreichen, Äpfel, Schinkenwürfel, Zwiebelringe und Cheddar darauf verteilen, dabei etwa 3 cm vom Rand frei lassen. Den Rand umschlagen, sodass ein Sechs-Eck entsteht. Das Ei in einer Tasse verschlagen und die Tarte damit einpinseln.
• 4
  Ober- / Unterhitze: 200 °C Umluft: 180 °C Backzeit: 20 - 25 Minuten Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (ohne Wartezeit)
• 5
  Als Beilage passt eine kräftige Salatbeilage wie Rucola mit Tomaten, Gurke und einem Balsamico-Dressing.