Preparation
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1Trockenfrüchte mittelfein hacken und mit Nüssen sowie Mandeln mischen. Kölln Müsli in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Kuchenrolle leicht zerkleinern. Zitrone abreiben. Butter in einem Kochtopf schmelzen und mit Honig sowie Sirup verrühren. Trockenfrüchte und Nüsse hinzufügen. Anschließend nacheinander Zitronenschale, Zimt, Mineralwasser, Weizenmehl und Kölln Müsli unterrühren.
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2Teig 1-2 Stunden ruhen lassen. Pflaumengroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einer Gabel oder einem Fleischklopfer zu flachen Plätzchen drücken und backen.
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3Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 160 °C Backzeit: ca. 20 Minuten Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit)
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4Für eine weniger süße Variante bereite die Knabberkekse anstatt mit Honig und Zuckerrübensirup mit 120 g Reissirup zu.
Author: Peter Kölln
Photographer: Foto Seiffe/Arvid Knoll
Ingredients
Serving(s)
1
Zutaten für ca. 35 Stück:
180 g
gemischte Trockenfrüchte (z. B. Pflaumen, Aprikosen, Rosinen, Feigen)
100 g
gehackte Haselnüsse
100 g
gehackte Mandeln
100 g
Kölln Crunchy Chocolate-Caramel Oat Muesli
1
Bio-Zitrone
100 g
Butter
90 g
Honey
70 g
heller Zuckerrübensirup
1/2 TL
Zimt
150 ml
Mineralwasser
200 g
Weizenmehl Type 550
