Gemüsefrikadellen

Eine leckere, vegetarische Alternative zu Hackbällchen. Gleichzeitig eine Möglichkeit Gemüseportionen unterzubringen. Die Gemüsefrikadellen kannst Du sowohl mit nicht blähenden Kohlsorten wie Blumenkohl zubereiten aber auch mit Möhren, Erbsen, Mais oder Zucchini.

Preparation

1

Den Brokkoli musst Du zuerst putzen, dann waschen und anschließend in Röschen teilen. Die Röschen kochst Du in der Gemüsebrühe 10-15 Minuten weich. Die restliche Brühe gießt Du ab und den Käse reibst du. Die Brokkoliröschen vermengst Du nun mit den Eiern und dem Käse.
2

Die Kölln Dinkelflocken gibst Du dazu und formst aus der Masse ca. 10 Frikadellen. Das Mazola® Rapsöl erhitzt Du in einer Pfanne und brätst die Frikadellen darin gar. Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
3

Dazu passt ein Kräuterquark: Magerquark mit 1-2 EL Vollmilch glattrühren. Kräuter unterheben.

Author: Peter Kölln

Photographer: Foto Seiffe/Arvid Knoll

Ingredients

Serving(s)

Zutaten für 10 Stück:

1 Kopf

Brokkoli

125 ml

Gemüsebrühe

Eier

100 g

milder Käse (z. B. Butterkäse)

50 g

Kölln Organic Spelt Flakes Tender

1-2 EL

Mazola® Rapsöl

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