Preparation
-
1Die Aubergine längs in dicke Scheiben schneiden, salzen und ca. 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Spalten schneiden, den Knoblauch vierteln. Die Zucchini waschen und schräg in längliche Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und in breite Streifen schneiden. Die Aubergine trocken tupfen und ebenfalls in Streifen zerteilen. Den Backofen vorheizen.
-
22 EL Mazola® in einer großen Grillpfanne erhitzen und die Auberginenstücke darin mit Grillstreifen anbraten. Mit Pfeffer würzen und in eine Auflaufform füllen. Das restliche Mazola® erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Zucchini ggf. portionsweise mit Grillstreifen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form füllen. Die Tomaten waschen und halbieren, die Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Beides in die Form füllen und mit den anderen Zutaten darin vermengen. Mit den Köllnflocken bestreuen. Den abgetropften Mozzarella würfeln und auf dem Gratin verteilen. Mit dem Parmesan bestreuen und im Ofen 20-25 Minuten backen.
-
3Ober-/Unterhitze: 180 °C Umluft: 160° C Backzeit: ca. 20 - 25 Minuten Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Author: Peter Kölln
Photographer: Burda Media/Kölln
Ingredients
Serving(s)
1
Zutaten für 4 Portionen:
1 Stk
Aubergine
1 Prise
Salz
2 Stk
rote Zwiebel
4 Stk
Knoblauchzehe
2 Stk
Zucchini
2 Stk
rote Paprika
1 Stk
grüne Paprika
1 Stk
gelbe Paprika
3 EL
Mazola® Olivenöl
1 Prise
frisch gemahlener Pfeffer
200 g
Roma-Kirsch-Tomate
1 Handvoll
gemischte Kräuter (Oregano, Basilikum, Rosmarin)
4 EL
Kölln Oat Muesli Fruit No Added Sugar
1 Stk
Mozzarella-Kugel
60 g
Parmesan
