Preparation
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1Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Scheiben ausbreiten und mit Salz bestreuen. Herausgetretenes Wasser mit einem Küchentuch abtupfen, Scheiben umdrehen und den Vorgang wiederholen. Dann in wenig Wasser ca. 6 Minuten dünsten.
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2Zwiebel abziehen und fein würfeln. Gedünstete Zucchinischeiben abtupfen, Petersilie hinzugeben und pürieren. Butter in Stücken unter das Püree mischen. Restliche Zutaten unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken, Teig 10 Minuten ruhen lassen.
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3Ca. 2 cm dicke Teigbällchen formen, in Blütenzarten Köllnflocken wenden. In heißem Öl von allen Seiten braun braten.
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4Kohlrabi halbieren und eine Hälfte beiseitelegen. Gemüse waschen und putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und abwechseln mit Kräutern (Dill, Petersilie) sowie Zucchinibällchen auf die Schaschlikspieße ziehen. An den Enden ein Stück Karotte oder Kohlrabi anbringen, damit die anderen Zutaten nicht herunterfallen. Mit Kräuterquark servieren.
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5Jedes Kind hat seine Favoriten – natürlich können Sie Bällchen und Spieße auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten.
Author: Peter Kölln
Photographer: Foto Seiffe/Arvid Knoll
Ingredients
Serving(s)
1
Für die Zucchinibällchen:
1
Zucchini
etwas
Salz
1
kleine Zwiebel
1
Bund Petersilie (gehackt)
30 g
Butter
1
Ei
80 g
Delicate Kölln Oat Flakes
50 g
Emmentaler (gerieben)
1 EL
Dillspitzen (gehackt)
etwas
Pfeffer
etwas
Mazola® Rapsöl
etwas
Delicate Kölln Oat Flakes
Für die Spieße:
1
kleine Gurke
1
Karotte
1
Kohlrabi
1
gelbe Paprika
150 g
Kirschtomaten
12
Schaschlikspieße
etwas
frische Petersilie
etwas
frischer Dill
150 g
Kräuterquark
