Preparation
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1Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln. Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen. 2/3 der Kräuter fein hacken. Übrige Kräuter, Tomaten und Lauchzwiebeln vermengen. Tomatenmischung in eine Auflaufform geben. Knoblauch leicht andrücken und in die Form geben. Tomatenmischung mit Mazola® und Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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2Gehackte Kräuter, Parmesan, weiche Butter, Eigelb und Kölln Haferkleie Fleks® verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets trocken tupfen und ebenfalls würzen.
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3Fischfilets auf die Tomaten-Lauchzwiebelmischung legen. Parmesan-Kräutermischung auf die Filets verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von oben überbacken. Fischgericht aus dem Ofen nehmen und anrichten. Dazu passt Baguette oder Reis.
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4Ober-/Unterhitze: 225 °C Umluft: 200 °C Backzeit: ca. 10 Minuten Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Author: Peter Kölln
Photographer: House of Food
Ingredients
Serving(s)
1
Zutaten für 4 Portionen
350 g
Kirschtomaten
4
Lauchzwiebeln
4 Zweige
Rosmarin
4 Zweige
Thymian, frisch
4
Knoblauchzehe
5 EL
Mazola® Olivenöl
1
Zitrone, Saft davon
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
50 g
geriebener Parmesan
75 g
Butter
1
Eigelb
80 g
Kölln Haferkleie Fleks®
4
Kabeljaufilets (à ca. 160 g)
