Hafer-Focaccia mit Spargel

Preparation

• 1
  Hefe mit Zucker im Wasser auflösen, 10 Minuten stehen lassen bis sich kleine Bläschen bilden.
• 2
  Weitere Zutaten zufügen und zu einem glatten und elastischen Teig verkneten. Da der Teig recht klebrig ist, geht das gut mit Hilfe einer Küchenmaschine. Den fertigen Teig in einer Schüssel abgedeckt gehen lassen, bis er sich in seiner Größe verdoppelt hat.
• 3
  Inzwischen den Spargel waschen und putzen. Dicke Stangen der Länge nach halbieren oder in grobe Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln ebenfalls waschen, putzen und in Ringe schneiden.
• 4
  Den Hefeteig noch einmal gut durchkneten, dann auf der gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech geben und mit bemehlten Händen flachdrücken, bis der Teig in etwa bis zum Rand des Bleches reicht.
• 5
  Mit dem Spargel und den Lauchzwiebeln belegen, Kräuter und Meersalz darüber verteilen und mit 4 EL Olivenöl beträufeln und backen.
• 6
  Ober-/Unterhitze: 200 °C Umluft: 180 °C Backzeit: ca. 20 Minuten
• 7
  Nach Belieben können auch rote Zwiebeln oder Paprika in Ringe geschnitten als „Blüten“ fungieren.