Preparation
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1Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut durchkneten und zu einem Teig verarbeiten. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen.
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2Backofen auf 180°C mit Umluft vorheizen.
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3Den Teig nochmals durchkneten und in eine gefettete Kastenform (20 cm Länge) geben. Im Backofen eine Stunde (möglichst mit Umluft) backen.
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4Nach dem Backen das Brot aus der Kastenform nehmen und einen Tag ruhen lassen.
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5Am Folgetag das Brot in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe in Kölln Haferdrink tauchen und in Kokosraspel wälzen. Auf einem Gitter im Backofen bei 100 °C möglichst mit Umluft etwa eine Stunde trocknen. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (ohne Wartezeit)
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6Ober-/Unterhitze: 190 °C Umluft: 180 °C Backzeit: 2 x 1 Stunde
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7Für eine schokoladige Variante unter den Teig 2 EL Kakaopulver unterkneten oder die einzelnen Scheiben mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen.
Author: Peter Kölln
Photographer: Studio Seiffe/Arvid Knoll
Ingredients
Serving(s)
1
Für ca. 20 Scheiben:
150 g
Kölln Organic Delicate Multigrain Flakes
400 g
Mehl
80 g
Pflanzenmargarine
100 g
Zucker
250 ml
Haferdrink
1 Prise
Salz
20 g
frische Hefe
Mit Kokos:
250 ml
Haferdrink
150 g
Kokosraspel
