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Kräuter-Osterkranz

130 Min
Der fluffige Teig und die aromatischen Kräuter der Provence sind eine gelungene Kombination für unseren österlichen Kräuterkranz. Echte Kölln Kernige bringen zusätzlich ein nussiges Aroma mit. Er sieht auf jedem Büfett toll aus, ist aber auch für ein Abendessen perfekt – auch außerhalb von Ostern!
Kräuter-Osterkranz

Preparation

  • 1
    Hefe mit etwas lauwarmem Wasser und Zucker anrühren. Echte Kölln Kernige und Mehl in eine Schüssel geben. Hefe hineingießen und 15 Minuten gehen lassen.
  • 2
    Restliches Wasser, Salz, Mazola®, Kräuter der Provence sowie Petersilie hinzufügen und verkneten. Weitere 60 Minuten gehen lassen.
  • 3
    Den Teig in 6 Portionen teilen. Aus jeder Portion drei gleich lange Stränge rollen, zu einem Zopf flechten und zu einem Kranz zusammenlegen. Kränze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  • 4
    Ofen vorheizen. Alle Teiglinge mit Wasser bepinseln und backen.
  • 5
    Ober-/und Unterhitze: 200 °C Umluft: 180 °C Backzeit: 30-40 Minuten Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit)
  • 6
    Den Brotkranz solltet Ihr idealerweise noch direkt am selben Tag genießen. Zum Osterkranz passt als Aufstrich Pesto, gesalzene Butter oder ein Dip.
Author: Peter Kölln
Photographer: Studio Seiffe/Arvid Knoll

Ingredients

Serving(s)
1

Zutaten für 6 Kränze:

1 Würfel
Hefe (frisch)
1/4 l
warmes Wasser
1 TL
Zucker
180 g
Regular Rolled Kölln Oat Flakes
370 g
Mehl
2 TL
Salz
50 g
Mazola® Keimöl
1-2 EL
Kräuter der Provence
1 Bund
Petersilie

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Ingredients

Serving(s)
1
Zutaten für 6 Kränze:
1 Würfel
Hefe (frisch)
1/4 l
warmes Wasser
1 TL
Zucker
180 g
Regular Rolled Kölln Oat Flakes
370 g
Mehl
2 TL
Salz
50 g
Mazola® Keimöl
1-2 EL
Kräuter der Provence
1 Bund
Petersilie

Preparation

  • 1
    Hefe mit etwas lauwarmem Wasser und Zucker anrühren. Echte Kölln Kernige und Mehl in eine Schüssel geben. Hefe hineingießen und 15 Minuten gehen lassen.
  • 2
    Restliches Wasser, Salz, Mazola®, Kräuter der Provence sowie Petersilie hinzufügen und verkneten. Weitere 60 Minuten gehen lassen.
  • 3
    Den Teig in 6 Portionen teilen. Aus jeder Portion drei gleich lange Stränge rollen, zu einem Zopf flechten und zu einem Kranz zusammenlegen. Kränze auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  • 4
    Ofen vorheizen. Alle Teiglinge mit Wasser bepinseln und backen.
  • 5
    Ober-/und Unterhitze: 200 °C Umluft: 180 °C Backzeit: 30-40 Minuten Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit)
  • 6
    Den Brotkranz solltet Ihr idealerweise noch direkt am selben Tag genießen. Zum Osterkranz passt als Aufstrich Pesto, gesalzene Butter oder ein Dip.
Author: Peter Kölln
Photographer: Studio Seiffe/Arvid Knoll

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